کشمش

توضیحات

کشمش طبیعی بهار مشک از انگورهای تازه، شیرین و بدون دانه تهیه می‌شود که با خشک‌سازی طبیعی یا صنعتی، بدون افزودنی یا گوگرد، به محصولی با طعمی شیرین، بافتی نرم و رنگی طبیعی تبدیل شده است. این خشکبار سنتی، سرشار از انرژی، ویتامین‌ها و فیبر، گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف روزانه، میان‌وعده یا استفاده در غذا و دسر است.

کشمش غنی از فیبر، پتاسیم، آهن، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر پلی‌فنول‌هاست. این ترکیبات به بهبود عملکرد گوارش، تقویت قلب، کنترل قند خون، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

اطلاعات تغذیه‌ای

مقدار	100 گرم
انرژی	299 کیلوکالری
انرژی (کیلوژول)	1250 کیلوژول
چربی	0.5 گرم

روش فرآوری

انگورها پس از برداشت از تاکستان‌های سالم و آفتاب‌گیر، بر اساس نوع، یا به‌صورت سنتی در معرض آفتاب یا با روش صنعتی در خشک‌کن‌های مخصوص، بدون افزودن مواد شیمیایی خشک می‌شوند. این فرآیند باعث حفظ قند طبیعی، رنگ و خواص تغذیه‌ای انگور می‌شود. پس از خشک‌شدن، دانه‌ها تمیز، درجه‌ بندی و بسته‌بندی می‌شوند.

کاربردها و روش مصرف

کشمش به‌تنهایی به عنوان میان‌وعده، یا در ترکیب با مغزها و خشکبار دیگر قابل مصرف است. همچنین در تهیه غذاهای ایرانی (عدس‌پلو، شیرین‌پلو)، کیک و نان، کوکی، سالاد، دسر، شله‌زرد و انواع حلوا کاربرد گسترده‌ای دارد.